Семена на карфиол
Какво е една зеленчукова градина без добрия стар карфиол. Този изключително полезен и страшно вкусен зеленчук ще намерите и в онлайн градински център Semenata.Shop. Вижте нашите предложения за сортови семена на карфиол от България, Холандия, Германия, Дания, Италия, Русия и др. страни. Ще намерите ранен и късен сорт карфиол с високи вкусови качества и добивност. Тук ще откриете холандски сортове карфиол, немски сортове, карфиоли като Ферара, Романеско, Наутилус и др.
Карфиолът е едногодишно тревисто растение от семейство Кръстоцветни. Познат е още като Цветно зеле и е много популярен по нашите ширини. За негова родина се смята Източното Средиземноморие, но се отглежда и в Европа и Америка. Използва се както в туршии, така и в различни гозби през есенно-зимния сезон.
Засаждане и отглеждане
Карфиолът може да се отглежда през есента и пролетта. Много важно е да се поддържат оптимални нива на почвата, както и pH над 7 - оптимално между 7-7.5. За ранно отглеждане се препоръчват добре дренирани почви, докато за пролетно и есенно отглеждане - леко глинести или песъчливо-глинести почви с добър водозадържащ капацитет.
Засаждането на карфиол става чрез разсад. Той от своя страна се отглежда в парници. За лятно и есенно отглеждане разсадът се отглежда в открита леха. Засяват се около 300-350 семена на квадратен метър на дълбочина 1.5-3 см. Много важно е да закалите разсада една седмица преди засаждането му на открито. В противен случай той може да загине, тъй като е фин и крехък. Стъблата се засаждат на разстояние 35-40 см едно от друго, така че главите да могат да се развиват спокойно на ширина.
Грижи
Карфиолът е много взискателен откъм напояване - трябва да му се осигури редовно поливане, тъй като при пресушаване се потиска растежът на листата, а следствие на това главите стават значително по-малки. Влажността на въздуха трябва да е около 70-80%. Карфиолът е светлолюбиво растение. Предпочита слънчеви пространства. При засаждане на сенчести места растежът му се забавя и реколтата е по-малка. Колкото по-големи стават листата на растението, толкова по-големи глави ще образува то. Ако е необходимо, може да прекопаете лехите, в които се отглежда карфиолът, за да премахнете тревата около растенията.
Карфиолът е един от най-предпочитаните зеленчуци у нас през есента и зимата. Той е особено популярен за туршии и зимни ястия. Може да се прилага също така в салати, леко попарен във вряща вода и подсолен. Растението е богат източник на витамините С, В1 и В2. Съдържа 6 – 8 % сухо вещество, 2 – 4 % захари и белтъци. В него има голямо количество разтворими и неразтворими фибри, което го прави идеално средство за забързване на перисталтиката. Съдържа малко количество калории - 25 на 100 грама, което го прави идеален при спазване на различни хранителни режими.
А ето и нашето предложение за приготвянето му:
Запечен карфиол със сирена на фурна
500 грама карфиол се бланшират в подсолена вряща вода за 4 минути. Прецеждат се от водата в гевгир и се слагат в тавичка. Прави се смес от две яйца, 150 грама сирене и 100 мл прясно мляко, черен пипер и сол. Карфиолът се залива и отгоре се поръсва с 20 грама синьо сирене, 100 грама настърган кашкавал и 100 грама сирене “чедър”. В тавата се слага и масло. Пече се на 180 градуса за около 15-20 минути.
