Семена на каперси
Каталогът с нестандартни, но изключително полезни зеленчуци на Semenata.Shop нараства постоянно. Тук в тази част сме предвидили за Вас специално подбрани семена на различни сортове каперси. Интересен и прочут със своите уникални вкусови качества и ползи за здравето зеленчук.
Каперси са онези малки зелени плодчета, които са характерни за италианската и средиземноморската кухня. Интересното е, че са лютиви на вкус, но след мариноване леко губят от това си качество. Самото растение каперси е многогодишен храст с пълзящи бодливи клони, които достигат дължина около 1–2 м. Неговите цветове са големи и се разтварят всяка сутрин под парещите слънчеви лъчи. Продуктът, който се използва, са неразтворените цветни пъпки на растението. Те са леко закръглени, малко сплескани, от едната страна са заострени, а дължината им е до 1 см. Употребяват се в прясно състояние или мариновани. При всички случаи обаче придават на ястието екзотичен, ненатрапчив, но в същото време специфичен вкус.
Засаждане и отглеждане
Това растение вирее на всякакъв тип почва - може да е по-рехава или глинеста… pH-то ѝ трябва да е между 6,3 –и 8,3. Единственото изискване е преди засаждане на растението, почвата да се дренира, да няма високи подпочвени води и да не се заблатява. Препоръчва се каперси да бъде отглеждано на просторно слънчево място, тъй като не понася сенчести места. Растението е непретенциозно на поливане, като може да не се напоява дълго време, тъй като издържа на суша. Въпреки това, няма да е лошо да го полеете няколко пъти през лятото, но без да прекалявате - преполиването може да умори растението.
Каперси обича топлото време, не е устойчиво на ниски температури, като издържа до минус 10, минус 5 градуса по Целзий. Тази особеност го прави по-подходящо за Южна България, където се отглеждат и екзотичните киви и маслинови дървета.
Засаждането на каперси става чрез разсад, който е добре да отгледате в парник или оранжерия. След покълването му, се пикира в съдове с добре дренирана почва. Поне за едно година дръжте растенията в саксии, за да ги калите. Следващата пролет вече може да преместите на открито в градината. Може да направите и резници, които да засадите в студени парници през юли – август.
Приложение
Каперси са интересна култура, която е сравнително нова за нашите ширини. Ако сте любопитни и искате да експериментирате в градинарството, то със сигурност би ви било интересно да експериментирате с тази култура. А крайният резултат ще ви очарова. Може да използвате плодовете на растението в сурово или мариновано състояние. Добавяйте в салати, паста и различни средиземноморски изкушения.
Каперсите са изключително богати на ценни състави. Те са предпочитани от мнозина заради съдържанието си на йод, калий, фосфор, както и витамините C, K, B1, B2 и каротин.
