Семена на Джоджен
Градински център Semenata Shop с удоволствие представя за своите клиенти една специализирана категория, в която ще намерите различни сортове семена на Джоджен (Джоджън) или познат още като Mentha spicata. Тази незаменима ароматна подправка се цени високо в България за приготвяне на различни видове традиционни ястия. Поради тази причина тук ще Ви представим семена с гарантиран произход за производители и любители на подправката.
Джодженът е широко разпространена подправка, която се влага в различни ястия, най-популярното от които традиционният за страната ни боб. По същността си това е многогодишно тревисто растение, което спада към семейство Устоцветни. Коренището на културата се разполага хоризонтално, а от него всяка година израстват стъбла, всяко от които с височина между 30 см и 1 метър.
Засаждане и отглеждане
При засаждане на джоджен се процедира чрез директна сеитба. Може да се използват и части от стари коренища, от които се подготвят резници с дължина около 10-12 см от надземната част. Засаждат се късно през есента или през февруари-март на разстояние 10-30 см едно от друго. Преди това се извършва подготовка на почвата. Културата предпочита рохки и влагоемни почви, които се обработват през октомври. Културата може да бъде засаждана на едно и също място до три години подред. Заема завидно малко място, затова е подходящ за отглеждане както в градината, така и в саксия или сандъче на балкона. На по-големи площи джодженът може да се засажда на лехо-браздова повърхност по схема 70+30+30+30х15-20 см. От местни форми на джоджена са получени два сорта – Прослава и Свежен, които са толерантни на болестта ръжда, която често напада насажденията.
Грижи
Джодженът не е особено взискателно растение нито към светлината, нито към топлината. Въпреки това трябва да се спазят някои прости правила, за да имате добра реколта от качествени листа от подправката. Най-важната дейност при отглеждането на джоджен е плевенето през целия период на развитието му. Освен това трябва да се полива и прекопава редовно.
Джодженът се реже 2 пъти през сезона - преди прецъфтяването и късно през есента. Орязаните клонки се връзват на снопчета и се сушат на сянка, на сухо и проветриво място. От 1 дка се получават приблизително 400-500 кг изсушени стъбла и 200-250 кг сухи листа.
Джоджен може да се използва за подправка на много традиционни гозби. Има леко ментов вкус, затова интересно предложение за приложение е да се правят коктейли с неговото участие. Един такъв е мохитото, който традиционно се приготвя с мента, но някой се е сетил да замени зелените листа с тези на джоджен - така напитката придобива леко по-тръпчив и свеж аромат!
Джодженът се съхранява чрез изсушаване на листата, които се стриват и съхраняват в буркани на сухо и проветриво място.
Подправката е една от любимите подправки на българите, затова е част от задължителният арсенал на всеки дом. Ето защо отглеждането на собствена реколта от джоджен не е никак лоша идея!
